Clinica Einstein: Obesidade Infantil
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Todo mês sai um novo título da parceria firmada entre o Hospital Albert Einstein e a Clínica Einstein com o Tá na Mesa para produzir conteúdos que unem alimentação, saúde e bem-estar.

Manter uma alimentação equilibrada é essencial para garantir o desenvolvimento e crescimento da criançada e ainda afastar o risco da obesidade infantil. A tarefa fica mais fácil para a família com informações de qualidade, como as que foram reunidas neste ebook pela pediatra Thay Lyse Salzano de Andrade e pela nutricionista Fabiana Rasteiro, ambas da Clínica Einstein. Para não ficar só na teoria, ele traz também uma seleção deliciosa de receitas feita pela chef Lidiane Barbosa, especialista em alimentação funcional. Esta é mais uma publicação derivada dos temas desenvolvidos pelo site de gastronomia www.tanamesa.com, onde você encontra um rico conteúdo composto por receitas com curadoria de chefs, testadas e explicadas de modo simples, e informações sobre culinária.

 
Ebook 82 - Clínica Einstein: Obesidade Infantil
Este ebook contém: 85 páginas | 46 receitas

O interesse de Lidiane pela cozinha foi despertado ainda na adolescência, como um recurso para fugir de um distúrbio alimentar, a anorexia. Chegou a exercer a advocacia, mas acabou se rendendo ao universo da comida. Em 2002, numa viagem de intercâmbio pela Europa, trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona. Acabou enveredando pela gastronomia funcional. Pós-graduou-se na área de alimentação e saúde e expandiu seus conhecimentos na Le Cordon Bleu de Paris, no Natural Gourmet Institute, em Nova York, e na Escola Jamie Oliver, em Londres, entre outros cursos internacionais. Suas bandeiras são a disseminação da comida “de verdade”, zero desperdício, o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, o incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não outras iniciativas, é fundadora e presidente da ONG que executa o Projeto Social Crescer e Semear, cujo objetivo é levar saúde, sabor e informação a merendeiras, crianças e pais em escolas públicas de todo país. Também atua como consultora de restaurantes e ministra cursos e workshops de gastronomia funcional. 

A Clínica Einstein oferece uma equipe formada por médicos e enfermeiros, com apoio de nutricionistas, educadores físicos, psicólogos, entre outros profissionais, trabalhando juntos para construir um plano de cuidado exclusivo para seus pacientes. Essa equipe leva em conta o histórico de saúde e comportamentos do paciente, entre outros fatores, para definir, junto com ele, suas metas de saúde e programar consultas e orientações com o objetivo de melhorar sua qualidade de vida.

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