Bolo de Cenoura, Especiarias e Mel com Cobertura Crocante de Nuts e Gotas de Chocolate

1) Numa tigela, junte a farinha e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

2) Adicione os demais ingredientes e misture bem.

3) Cubra e leve à geladeira enquanto prepara a massa.

4) No liquidificador, junte os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar e bata até homogeneizar. 

5) Coloque a farinha numa tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e mexa com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado.

6) Adicione o fermento, a canela, o cravo e o mel e misture bem.

7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, espalhe as gotas de chocolate por cima e passe um garfo na superfície da massa apenas para esconder as gotas de chocolate.

8) Depois espalhe a cobertura o mais uniformemente possível sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 55 minutos aproximadamente.

9) Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar e servir.