Coxa de Frango Assada com Maçã, Cebola-Roxa e Alecrim

1) Preaqueça o forno a 200°C.

2) Coloque a pasta de damasco, a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver a pasta. Desligue.

3) Acomode as coxas de frango com a pele virada para cima num refratário.

4) Regue as coxas com metade do suco de laranja e depois espalhe a pasta de damasco sobre elas.

5) Acomode os gomos de maçã e cebola e os dentes de alho entre as coxas de frango.

6) Espalhe o restante do suco da laranja sobre a maçã e a cebola.

7) Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua os galhos de alecrim sobre as coxas.

8) Cubra o refratário com papel-alumínio e leve para assar por 15 minutos.

9) Remova o papel-alumínio e deixe assar mais 30 minutos, ou até as coxas ficarem douradas.

10) Sirva em seguida.