Crumble de Chocolate Branco com Manga e Limão

MASSA

1) Com a ponta dos dedos, misture a farinha, a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o sal até formar uma farofa grossa. Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.

2) Preaqueça o forno a 170°C.

3) Forre uma assadeira com papel-manteiga,espalhe a farofa e leve ao forno para assar por 12 minutos.

RECHEIO

4) Descasque as mangas e corte a polpa em cubos grandes. Lave e seque os limões. Descasque 1 limão e pique bem a casca. Em seguida, esprema o suco dos 2 limões e reserve.

5) Numa frigideira antiaderente, sem óleo, em fogo alto, coloque os pedaços de manga e regue com o suco de limão.

6) Acrescente o açúcar demerara e metade da casca de limão e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo devagar. Depois despeje numa fôrma refratária.

7) Coloque o chocolate numa tigela.

8) Leve o creme de leite ao fogo, com o cravo e o restante da casca de limão e espere levantar a fervura.

9) Desligue o fogo e despeje o creme sobre o chocolate, aos poucos, mexendo sem parar.

10) Distribua o creme de chocolate sobre as mangas e espalhe por cima os farelos de crumble.

11) Sirva morno.