Espaguete Integral com Sardinha e Farofinha Crocante de Limão

1) Numa frigideira antiaderente grande, coloque o azeite e doure a farinha panko com o alho por cerca de 3 minutos, mexendo o tempo todo. A farinha deve ficar douradinha, mas sem queimar.

2) Junte as raspas de limão e a salsinha, misture, transfira outro recipiente e reserve.

3) Na mesma frigideira da farofa, refogue o alho no azeite até perfumar e começar a dourar.

4) Adicione a sardinha, refogue por 2 minutos e retire do fogo.

5) Numa panela, cozinhe o macarrão na água fervente com sal até que esteja al dente,  escorra e reserve 1/2 xícara da água do cozimento.

6) Despeje o macarrão na frigideira do molho, acrescente o suco de limão, metade da água reservada e o parmesão e leve ao fogo médio, mexendo delicadamente, até o queijo derreter. Se a massa ainda estiver seca, vá juntando aos poucos a água restante.

7) Sirva com a farofinha por cima.