Filé de Frango com Purê de Cará ao Creme de Açafrão

1) Tempere os filés de frango com sal e pimenta.

2) Regue os filés com o azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C até ficarem dourados, aproximadamente 20 minutos.

3) Numa panela com 2 litros de água com sal, cozinhe os carás até ficarem macios o suficiente para serem amassados com um garfo.

4) Acrescente a manteiga e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um purê. Corrija o sal e reserve.

5) Dilua os envelopes de açafrão em 160 ml de água morna.

6) No liquidificador, bata a água com açafrão com o creme de leite fresco até formar um creme.

7) Tempere com sal.

8) Transfira para uma panela e leve ao fogo médio para aquecer.

9) Coloque num prato raso o filé de frango, disponha uma pequena porção de purê de cará ao lado e, por cima de ambos, espalhe o creme de açafrão aquecido.

10) O creme de açafrão dará um sabor todo especial e exótico ao filé de frango e ao purê de cará.