Filé de Peixe Rolé com Juliana de Legumes

1) Tempere os filés com o suco de limão, a páprica e sal e pimenta a gosto.

2) Abra cada filé numa base de corte, coloque 1/4 da cenoura, do alho-poró, da vagem e da cebola sobre ele, enrole à maneira de um rocambole e prenda com palitos de dentes.

3) Disponha os rolinhos numa assadeira untada com azeite, regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

4) Retire e sirva em seguida, se possível, com tomate confit.