Filé de Salmão no Vapor com Penne ao Limão

1) Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e reserve.

2) Numa panela, derreta a manteiga, junte o creme de leite e o suco de limão, misture e deixe reduzir em fogo baixo.

3) Acrescente o queijo parmesão e cozinhe por mais alguns minutos.

4) Tempere com sal e pimenta e reserve.

5) Coloque o salmão numa panela própria para cozinhar no vapor e cozinhe por 10 a 15 minutos. Também é possível realizar o cozimento no micro-ondas, bastando colocar o peixe num refratário, juntar um dedo de água, cobrir com filme e levar ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, o resultado é perfeito.

6) Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o alho e o tomate, tempere com sal e pimenta e, por último, junte as folhas de manjericão e reserve.

7) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra, junte ao molho e misture.

8) Em cada um dos 6 pratos, coloque um pouco do penne já incorporado ao molho e 1 filé de salmão, regue com o azeite provençal e polvilhe raspas de limão sobre a massa.