Panqueca de Beterraba ao Molho de Limão-Cravo

1) No liquidificador, bata todos os ingredientes até homogeneizar.

2) Unte uma frigideira com azeite, leve ao fogo, despeje porções pequenas de massa e espere cozinhar. Então, vire e deixe cozinhar do outro.

3) Transfira a panqueca pronta para uma travessa e prepare as demais, untando a frigideira sempre que necessário.

4) Numa panela, refogue o tempero no azeite.

5) Numa tigelinha, dissolva o amido no leite.

6) Despeje a mistura de leite e amido na panela, junte a noz-moscada e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sem parar, até ferver e engrossar um pouco.

7) Retire do fogo, adicione o suco de limão e misture bem até homogeneizar.

8) Arrume algumas panquecas em cada prato ao lado do molho e finalize com a cebolinha e as raspas de limão.

9) Dica: se quiser, faça panquecas maiores e recheie com frango desfiado ou um mix de cogumelos refogados.