Salada Caramelizada com Maçã, Coco e Castanha ao Molho de Mostarda

1) Espalhe as fatias de maçã numa assadeira, tempere com 1 colher (sopa) de azeite, a canela e o sal e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.

2) Numa frigideira, aqueça o azeite restante e doure levemente as castanhas.

3) Então, junte o mel e siga mexendo sempre até caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar.

4) Numa saladeira, arrume as folhas, salpique a cenoura e espalhe as fatias de maçã, as castanhas caramelizadas e o coco.

5) Sirva com o molho de mostarda e mel.

6) Numa tigelinha, misture a mostarda, o mel e sal a gosto.

7) Por último, junte o suco do limão e mexa até homogeneizar.