Salada de Erva-Doce com Laranja e Dill

Fácil

20 min

6 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

1 bulbo médio de erva-doce (140 g) (funcho)

4 laranjas-baía

1 cebola-roxa pequena (120 g)

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

2 ou 3 galhos de galhos de dill (endro)

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Lave bem a erva-doce, corte em tirinhas (juliana) e coloque numa tigela com água fria e gelo, para que fique bem crocante.

2) Descasque as laranjas, remova a pele branca e destaque os gomos.

4) Corte a cebola em lâminas bem finas

5) Numa travessa ou saladeira, faça uma cama com a erva-doce, depois disponha os gomos de laranja e a cebola, tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e finalize com as folhinhas de dill.

6) Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

7) Dica: A erva-doce, por ser um vegetal fibroso, pode ser um pouco dura. Então, corte em tirinhas bem finas ou em cubinhos. Deixá-la de molho em água gelada por alguns minutos faz relaxarem as fibras e acentua a crocância.