FUNCIONAL

Salada de Espinafre, Nozes e Pera com Vinagrete de Amêndoa de Cacau

Fácil

1 hora

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 chalotas (échalote) (65 g), picadas

2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre balsâmico

1 1/2 colher (chá) (6 g) de chocolate meio amargo picado grosseiramente

1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem

230 g de folhas de espinafre, lavadas e secas

2 peras maduras (430 g), descascadas e descaroçadas, em fatias fininhas

1/2 xícara (50 g) de nozes tostadas, picadas grosseiramente

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa tigela pequena, coloque a chalota picada e o vinagre balsâmico e deixe descansar por 15 minutos.

2) Acrescente o chocolate picado e, mexendo lentamente, adicione o azeite.

3) Numa tigela grande, coloque as folhas de espinafre, as fatias de pera e as nozes picadas, regue com o molho e tempere com sal e pimenta-do-reino.

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