Sobrecoxa de Frango na Laranja e no Alecrim com Legumes Assados

1) Numa tigela, coloque as sobrecoxas, o suco de laranja e o alecrim e deixe marinando por 4 horas na geladeira.

2) Retire o frango da marinada e tempere com o alho e sal e pimenta a gosto. Reserve a marinada.

3) Coloque o frango numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.

4) Então, retire o papel, regue com metade da marinada e deixe assar, descoberto, por mais 10 minutos.

5) Num refratário, coloque metade do azeite, espalhe a cebola, polvilhe uma pitada de sal e leve ao forno a 220°C por 10 minutos.

3) Junte a mandioquinha e a cenoura, regue com o restante da marinada do frango e volte ao forno por mais 20 minutos.

4) Numa panela, ferva a água, mergulhe os brócolis por 3 minutos, escorra, mergulhe imediatamente numa tigela com água fria e gelo e escorra novamente.

5) Junte os brócolis aos demais legumes, tempere com sal, misture bem e leve ao forno por mais 5 minutos.

6) Retire do forno, junte a salsinha e o alecrim e sirva com as sobrecoxas.