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Sopa de Batata e Alho-Poró

Fácil

30 min

2 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

1 colher (chá) (5 ml) de azeite de oliva

1 talo de alho-poró (200 g), em rodelas finas

1 batata Monalisa grande (250 g), sem casca, em cubinhos

2 1/2 xícaras (600 ml) de água ou caldo de galinha

1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

sal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela antiaderente pequena, leve ao fogo o azeite com o alho-poró e uma pitada de sal até começar a murchar, mexendo constantemente para não dourar, pois a quantidade de azeite é pequena.

2) Assim que começar a murchar, misture a batata, acrescente a água e cozinhe por uns 20 minutos, até que a batata esteja bem macia.

3) Tempere com a noz-moscada e ajuste o sal.

4) Bata com o mixer ou no liquidificador, passe pela peneira e sirva a porção liberada pela dieta.

5) Dica: se a dieta ainda não permitir o uso de azeite, cozinhe os ingredientes todos de uma vez. A batata pode ser substituída por abóbora, mandioquinha ou inhame. O alho-poró pode ser trocado por cebola. Para enriquecer a sopa, use caldo de frango ou de carne no lugar da água.