Suflê de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco e Calda de Pistache
Ingredientes
Modo de Preparo
SUFLÊ
1) Derreta o chocolate e a manteiga numa tigela em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver).
2) Retire do fogo, junte o açúcar e os ovos e misture bem.
3) Peneire a farinha, o cacau e o fermento sobre o chocolate e misture tudo.
4) Forre 8 forminhas individuais de suflê com papel-manteiga e unte o papel com manteiga.
5) Ponha um pouco da massa em cada forminha, até a metade de sua capacidade.
RECHEIO
6) Derreta o chocolate branco e a manteiga numa tigela em banho-maria.
7) Retire a tigela do fogo e misture o pistache moído.
8) Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
9) Com as mãos, modele 8 bolinhas de chocolate e pistache do tamanho de um brigadeiro.
10) Coloque num prato e leve à geladeira por mais 15 minutos.
11) Disponha uma bolinha dentro de cada forminha de suflê.
12) Complete as forminhas com o restante da massa.
13) Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
CALDA
14) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
15) Desenforme os suflês e coloque-os em pratos individuais.
16) Coloque o creme ao lado, decore com os pistaches inteiros e, se quiser, sirva com sorvete de creme.
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