Cuca Enrolada de Doce de Leite

1) Na cuba da panificadora ou na tigela da batedeira planetária, coloque a farinha, o açúcar, o sal, a nata, o ovo, a noz-moscada, a água, o fermento e o leite em pó e sove até obter uma massa lisa e elástica. Você pode fazer isso à mão se preferir.

2) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.

3) Com um rolo, abra a massa numa superfície polvilhada com farinha até formar um retângulo bem fino, espalhe o doce de leite e enrole como um rocambole.

4) Coloque a massa na fôrma untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume novamente.

5) Pincele o pão com o ovo batido, espalhe a cobertura uniformemente por cima e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.

6) Retire do forno, deixe amornar sobre uma grade e, então, desenforme para deixar esfriar completamente.

7) Numa tigela, misture o açúcar, a farinha, a manteiga e a canela até formar uma farofa e reserve.