VEGETARIANA

Bolo Amanteigado de Fubá

Médio

1 hora e 10 min

10 porções

Chef: Val Araújo

Ingredientes

150 g de farinha de trigo150 g de fubá1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico1/2 colher (chá) (3 g) de sal

4 ovos grandes (280 g)

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal1 3/4 xícara (315) de açúcar1 xícara (240 ml) de leite integral

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (16 g) de fubá, para polvilhar1/4 de xícara (35 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar2 colheres (chá) (4 g) de canela em pó, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa tigela, misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal e reserve.

2) Em outra tigela, bata levemente os ovos com um fouet e reserve.

3) Na batedeira equipada com o globo, bata a manteiga com o açúcar por 5 a 8 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

4) Desligue a batedeira e limpe as paredes da tigela com uma espátula. Ligue a batedeira na velocidade média, junte metade dos ovos e bata por 20 segundos.

5) Limpe novamente as paredes da tigela, junte o restante dos ovos e bata até incorporar.

6) Com a batedeira ligada, adicione 1/3 da mistura de farinha, depois metade do leite, mais 1/3 da farinha, a outra metade do leite e, por fim, o restante da farinha.

7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

8) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.

9) Polvilhe o bolo com o açúcar de confeiteiro misturado com a canela e sirva com café.