Bolo Natalino

1) Numa

panela, ferva a água, junte a ameixa, a uva-passa, as frutas cristalizadas e as

nozes e deixe cozinhar por 3 minutos.

2) Retire do fogo, adicione a noz-moscada, a canela, o gim, o vermute e o conhaque

e deixe esfriar.

3) Na batedeira, bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo.

4) Acrescente a farinha e bata até homogeneizar.

5) Junte as frutas com o líquido e misture com uma espátula ou colher.

6) Por último, incorpore o fermento.

7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve

para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

8) Espere esfriar por 30 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre

uma grade.

9) Depois de frio, embrulhe em papel-alumínio.