Lasanha de Salmão com Catupiry

1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga até murchar.

2) Junte a farinha e mexa até formar uma pasta.

3) Adicione o leite e o Catupiry e mexa até dissolver o queijo.

4) Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.

5) Retire do fogo e reserve.

6) Tempere o salmão com sal, pimenta e o suco de limão, coloque numa assadeira untada com 1 colher (sopa) de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 20 minutos. Retire, deixe amornar e separe em lascas.

7) Numa panela, coloque o azeite restante e refogue o alho, o alho-poró e o espinafre por 3 minutos.

8) Junte o salmão em lascas e misture.

9) Espalhe uma camada de molho no fundo do refratário e siga formando camadas alternadas de massa, recheio e molho, finalizando com o molho.

10) Polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos coberto com papel-alumínio. Retire o papel e deixe dourar por mais uns 15 minutos.

11) Sirva em seguida.