Lasanha à Bolonhesa

1) Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture com uma espátula por uns 2 minutos, até formar uma massa levemente dourada.

2) Retire do fogo e junte o leite aos poucos enquanto bate constantemente com um fouet.

3) Volte com a panela ao fogo alto e cozinhe, mexendo sem parar, até ferver.

4) Junte o creme de leite, a noz-moscada e sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar, sempre mexendo, por mais 13 minutos, ou até engrossar.

5) Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

6) Junte a carne e deixe refogar, mexendo frequentemente, até dourar e desfazer todos os grumos.

7) Tempere com sal e pimenta, adicione o molho e o extrato de tomate, a água e o açúcar e deixe cozinhar e apurar por 15 minutos.

8) Acerte o tempo, finalize com a salsinha e o manjericão e retire do fogo.

9) Num refratário, monte camadas alternadas de molho de carne, massa e mussarela, sendo que a última camada deve ser de massa.

10) Despeje o molho béchamel por cima, polvilhe com o parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

11) Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, para gratinar.