Ovo de Páscoa Trufado de Oreo

1) Numa tigela coloque o chocolate picado.

2) Numa panela, ferva o creme de leite, despeje sobre o chocolate e misture com um fouet até homogeneizar e formar uma ganache.

3) Deixe o chocolate esfriar por 20 minutos e, então, junte o biscoito picado.

4) Numa tigela, derreta 2/3 do chocolate no micro-ondas ou em banho-maria até atingir 45°C a 50°C. Para fazer o banho-maria, coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver.

5) Aos poucos, vá juntando o chocolate restante e misturando até tudo estar derretido.

6) Quando o chocolate atingir 28°C, despeje um pouco dele na fôrma, bata levemente a fôrma algumas vezes contra a bancada, para eliminar possíveis bolhas de ar, e, depois, vire a fôrma na tigela, deixando cair o excesso de chocolate.

7) Limpe as bordas da fôrma, coloque-a emborcada sobre uma folha de papel-manteiga e deixe firmar na geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e repita esse processo mais 2 vezes.

8) Desenforme o ovo, recheie com a ganache de Oreo e, se quiser, decore com mais chocolate.