Talharim com Molho de Catupiry

1) Peneire a farinha sobre a bancada, abra uma cova no centro, coloque ali os ovos e as gemas e misture até obter uma massa homogênea e elástica.

2) Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

3) Usando um rolo ou o cilindro, abra a massa em folhas finas e corte no formato de talharim.

5) Numa panela, refogue a cebola na manteiga até murchar.

6) Junte a farinha e mexa até formar uma pasta.

7) Adicione o leite e o Catupiry e mexa até dissolver o queijo.

8) Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.

9) Misture a massa cozida ao molho e sirva em seguida.