Pão Doce com Levain

1) No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o óleo, os ovos e o fermento.

2) Despeje a mistura numa tigela grande e vá juntando aos poucos o levain e a farinha. A mistura ficará mole. Não se preocupe.

3) Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

4) Após o descanso, a massa ainda estará mole, mas ela ficará bem macia depois de assada.

5) Unte as mãos com óleo, divida a massa em 2 partes, depois divida cada parte em 6 menores. Forme bolinhas com cada porção de massa, disponha nas assadeiras untadas com manteiga e deixe descansar por mais 15 minutos.

6) Pincele os pães com a gema batida e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.

7) Numa panelinha, leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por 15 minutos, até formar uma calda.

8) Pincele os pães com a calda e polvilhe o coco ralado por cima.

9) Sirva quente ou frio.