Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Numa panela, misture o café
e metade do açúcar e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
2) Na batedeira, bata a manteiga e o restante do açúcar até obter um creme leve.
3) Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4) Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento sobre a tigela e misture sem
bater.
5) Por último, adicione aos poucos e alternadamente o café e o chocolate.
6) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao
forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
7) Desenforme e deixe esfriar.
8) Numa tigelinha, hidrate a gelatina em de
água por 5 minutos.
9) Numa tigela média, coloque o chocolate, ponha a tigela sobre uma panela com
água morna e leve ao fogo brando até derreter.
10) Na batedeira, batas as claras em neve com o açúcar.
11) Em outra tigela, misture a gelatina hidratada, o creme de leite, o café, o
chocolate derretido e o conhaque.
12) Acrescente as claras batidas e misture delicadamente.
13) Cubra e leve à geladeira até firmar bem.
14) Corte o bolo ao meio e recheie.
15) Derreta o chocolate em banho-maria, depois misture a manteiga e o café solúvel.
16) Então incorpore o creme de leite, misture bem e leve para gelar.
17) Retire da geladeira e bata por 3 minutos na batedeira.
18) Depois de frio, corte o bolo ao meio formando 2 discos.
19) Espalhe a mousse sobre o primeiro disco de bolo e cubra com o segundo.
20) Finalize espalhando a cobertura por cima.
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