Espaguete ao Ragu de Pernil

1) Numa panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

2) Junte o pernil temperado com sal e pimenta e refogue até dourar.

3) Acrescente o salsão, a cenoura, a salsinha, a cebolinha e o alecrim e deixe refogar por 15 minutos, em fogo alto, mexendo ocasionalmente.

4) Adicione o louro, o vinho, o tomate pelado e o caldo de carne e deixe cozinhar, em fogo brando, por 1 hora, ou até que o molho esteja bem espesso.

5) Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e reserve.

6) Em outra panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.

7) Misture o macarrão ao molho e sirva polvilhado com o queijo.