MESA FECHADA 29/04/2019 a 05/05/2019

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Quer expandir seu repertório de bolos decorados? A partir de bases simples, a chef Otávia Sommavilla propõe uma série de combinações. Puxe uma cadeira!

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Já parou para pensar os motivos que levam o bolo de cenoura e a calda de chocolate a formarem uma combinação perfeita? Esse encontro de sabores está tão presente no universo dos bolos – e em nosso dia a dia – que nem paramos para pensar como seria inusitado (para não dizer esquisito!) saborear uma cenoura mergulhada numa ganache.

Mas a justificativa para combinações como esta darem certo está nos compostos químicos presentes nos alimentos. A partir de pesquisas, cientistas do mundo inteiro se dedicam a buscar o que há de compatível entre milhões de ingredientes. E, sem dúvida, isso é um prato cheio para a indústria alimentícia e para os chefs, que conseguem fugir do senso comum ao promover “encontros” inusitados como chocolate e bacon, por exemplo.

Que tal transportar essa ideia para o universo dos bolos? Durante a semana da mesa no ar, a chef Otavia Sommavilla vai explorar novos sabores de massas e recheios, além de mostrar que, a partir de bases simples, é possível criar uma infinidade de bolos criativos e deliciosos. Quer se surpreender? Reserve já o seu lugar!

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