Arroz de Carne de Sol

1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com 1 litro de água e deixe de molho, na geladeira, por

48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.

2) Coloque a carne-seca já dessalgada numa panela, junte 1 litro de água e cozinhe por 20

minutos, até ficar macia.

3) Escorra, desfie e reserve.

4) Em outra panela, cozinhe o arroz com 3 xícaras de água e sal a gosto por uns 30 minutos, até

ficar macio.

5) Numa frigideira, aqueça metade da manteiga, quebre os ovos e mexa até ficarem

firmes.

6) Adicione a cebola, a azeitona, o coentro e a cebolinha, misture e reserve numa travessa.

7) Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga e refogue a carne-seca desfiada.

8) Junte o refogado de ovo e o arroz cozido à carne-seca e misture bem.

9) Em outra frigideira, aqueça o azeite e frite as rodelas de banana por 3 minutos de cada

lado.

10)  Distribua o arroz com carne-seca nos pratos, decore com banana frita e sirva em seguida.