Ataif de Nozes

1) Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

2) Bata a clara em ponto de neve.

3) Coloque os demais ingredientes no liquidificador, junte a clara em neve e bata tudo para misturar.

4) Deixe a massa descansar por 20 minutos.

5) Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de manteiga e coloque uma porção pequena de massa na frigideira, formando pequenos discos (crepes) de aproximadamente 8 cm de diâmetro cada.

6) Não vire os crepes na frigideira. Quando o lado de cima ficar seco, retire o crepe da frigideira, transfira-o para uma travessa e reserve coberto com um pano.

7) Repita esse processo até a massa terminar, untando a frigideira depois de assar cada crepe e deixando os crepes com o lado mais claro virado para cima.

8) Coloque o recheio de nozes e feche em forma de meia-lua, como um pastel, aperte bem as bordas para não abrirem.

9) Coloque numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver em fogo baixo por 15 minutos, até formar uma calda branca transparente.

10) Sirva com o ataif.