Bacalhau à Vicentina com Polenta Amanteigada

1) Elimine as espinhas do bacalhau e corte-o em pedaços.

2) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em

fogo baixo.

3) Retire a cebola e o alho da panela, coloque o bacalhau no

azeite e tempere com sal e pimenta.

4) Espalhe a cebola e o alho refogados por cima, depois junte a

salsinha misturada com a anchova e a noz-moscada e mantenha no fogo baixo.

5) Quando abrir fervura, junte a farinha dissolvida no leite e

deixe cozinhar, ainda em fogo baixo, por 20 minutos.

6) Polvilhe o queijo ralado por cima e deixe cozinhar por mais

7) Numa panela, ferva a água com o leite e sal a gosto, junte a

polenta lentamente, numa chuva, e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo

constantemente.

8) Retire do fogo, adicione a manteiga e o queijo e misture vigorosamente.

9) Coloque a polenta no centro de pratos individuais, disponha

o bacalhau por cima, regue com o molho e sirva em seguida.