Bacalhau Gratinado com Mandioca

1) Numa panela, cozinhe o bacalhau na água por 10 minutos e escorra.

2) Em outra panela, frite rapidamente a cebola e o alho no azeite.

3) Junte o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

4) Adicione o bacalhau, o creme de leite, o tomilho e a salsinha, acerte o sal e a

pimenta, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

5) Numa fôrma refratária, coloque metade do pirão, espalhe o bacalhau por cima e cubra com o restante do pirão.

6) Polvilhe o parmesão e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

7) Sirva com uma salada e arroz branco.

8) Na panela de pressão, cozinhe a mandioca na água com 1 colher (sopa) de sal por 30 minutos, escorra e passe ainda quente no espremedor de batata.

9) Numa panela, junte o purê de mandioca, a manteiga e o leite, leve ao fogo, mexendo bem, por alguns minutos, acerte o sal e desligue.