Batata Bolinha Assada com Aspargo e Agrião

1) Coloque todos os ingredientes numa tigela, bata com um batedor de arame para misturar bem e reserve.

2) Coloque os aspargos numa panela com a água fervente e deixe cozinhar durante 3 minutos. Depois escorra e mergulhe imediatamente numa tigela com a água gelada, escorra novamente e reserve.

3) Coloque as batatinhas numa assadeira, tempere com sal marinho e pimenta e regue com azeite.

4) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

5) Depois desse tempo, retire o papel e deixe dourar por 15 minutos.

6) Misture as batatinhas com os aspargos, regue com o molho de alcaparra e decore com as folhas de agrião.