Bisque

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1) Numa panela, refogue todos os legumes em 1

colher (sopa) de azeite.

2) Numa frigideira, salteie os lagostins no azeite restante, regue com o brandy e

flambe.

3) Junte os lagostins à panela dos legumes, adicione o vinho, o açafrão, a

pimenta, a flor de sal e a água e cozinhe por 30 minutos.

4) Bata tudo com um mixer e passe por um chinois fino.