Bolinhos de Recheio Mole

1) Unte os ramequins com manteiga e polvilhe-os

açúcar.

2) Numa tigela, coloque a manteiga e o chocolate e leve para derreter em

banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água

morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver), mexendo ocasionalmente

até obter uma mistura lisa.

3) Acrescente as gemas, o açúcar e a baunilha e misture com um batedor de arame.

4) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e, usando uma espátula, incorpore-a

delicadamente à mistura de chocolate.

5) Despeje o creme nos ramequins preparados e leve para assar em forno preaquecido a 230°C por 15 minutos. O centro dos

bolinhos deve ficar mole.

6) Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos, decore com as framboesas e o

açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.