Bolo de Chocolate e Tâmara

1) Na tigela da batedeira,

junte todos os ingredientes e bata até homogeneizar.

2) Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

3) Unte a fôrma com manteiga,

forre o fundo com papel-manteiga também untado e reserve.

4) Na tigela da batedeira, bata as claras até formar picos firmes.

5) Então junte 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter um merengue espesso e

brilhante.

6) Adicione aos poucos o açúcar restante e bata até incorporar.

7) Desligue a batedeira e, usando uma espátula, incorpore delicadamente o

chocolate picado, depois a tâmara, as nozes e a baunilha.

8) Despeje a mistura na fôrma, alise a superfície e leve para assar em forno

preaquecido a 180°C por 30 minutos, até que as bordas estejam bem crescidas.

9) Deixe esfriar na própria fôrma por 10 minutos, então desenforme sobre uma grade,

remova o papel-manteiga do fundo e deixe o bolo esfriar completamente.

10) Depois de frio, transfira o bolo para um prato de servir e cubra-o com o creme

de queijos, espalhando-o uniformemente.

11) Derreta o chocolate restante no micro-ondas, coloque num saco de confeitar,

faça um furo bem pequeno e decore o bolo a gosto.

12) Mantenha o bolo na geladeira até o momento de servir. O melhor é servi-lo no

mesmo dia.