Bolo de Semolina, Coco e Geleia

1) Preaqueça o forno a 180°C.

2) Bata o óleo de girassol, o suco de laranja, a geleia, os ovos e as raspas de casca de laranja até que a geleia se dissolva.

3) Em tigela separada, misture todos os ingredientes secos.

4) Adicione a mistura seca à mistura líquida e mexa até tudo ficar bem misturado. (A mistura deve ficar rala.)

5) Unte as fôrmas e forre com papel-manteiga.

6) Divida a massa uniformemente entre as fôrma e leve ao forno por 60 minutos, até que um palito espetado num dos bolos saia limpinho e o alto dos bolos esteja marrom-alaranjado.

7) Perto do final do tempo de forno, coloque numa panela pequena os ingredientes da calda e leve ao fogo até ferver. Então tire a panela do fogo.

8) Assim que os bolos saírem do forno, comece a pincelá-los com a calda quente, usando pincel de confeitaria. (Você precisará fazer isso em algumas etapas, deixando a calda ser absorvida durante 1 ou 2 minutos antes de pincelar mais calda. Assegure-se de que toda a calda seja usada e absorvida pelos bolos.)

9) Depois que os bolos esfriarem um pouco, desenforme e deixe esfriar por completo.

10) Sirva com o iogurte grego, aromatizado com uma gota de água de flor de laranjeira.