Bolo Integral de Chocolate

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1) Coloque o chocolate e a manteiga numa

tigela média e leve para derreter no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a

tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo

brando, sem deixar a água ferver).

2) Transfira o chocolate derretido para a

tigela da batedeira e, batendo sempre, acrescente o açúcar e os ovos um a um e

bata até obter um creme fofo.

3) Desligue a batedeira e, usando uma

espátula, incorpore o pão e as raspas de limão.

4) Despeje a massa na assadeira untada com

manteiga e polvilhada coma farinha de rosca e leve para assar em forno

preaquecido a 200°C por 30 minutos, até que esteja firme, crescido e dourado e,

ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

5) Retire do forno, aguarde 15 minutos,

desenforme o bolo num prato raso.

7) Numa tigela, coloque o chocolate e reserve

8) Numa panelinha, junte a água, o açúcar e o

mel, mexa até dissolver, deixe ferver por 1 minuto e então misture o chocolate

em pó.

9) Quando começar a borbulhar, despeje essa

mistura sobre os pedaços de chocolate, mexa até derreter e deixe descansar por

30 minutos, para que a calda fique encorpada.

10) Dica: 

essa calda pode ser guardada por até 1 semana na geladeira. Quando for

utilizá-la, deixe-a fora da geladeira até retomar a temperatura ambiente antes

de aquecê-la em banho-maria ou no micro-ondas. Isso evitará que a calda

cristalize.