Carne de Porco com Maçã

1) Amasse o dill, o zimbro, a pimenta e a mostarda, junte o alho e o sal e misture bem até formar uma pasta.

2) Esfregue toda a carne com essa mistura de temperos e deixe repousar por 30 minutos.

3) Preaqueça o forno a 240°C.

4) Coloque a cebola numa assadeira e arrume a carne de porco sobre ela.

5) Regue a assadeira com a água, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 2 horas.

6) Retire o papel-alumínio, asse por mais 30 minutos, ou até dourar, retire a carne e reserve.

7) Elimine toda a gordura da assadeira, deixando apenas a cebola, os resíduos do cozido e o caldo.

8) Leve a assadeira ao fogo alto, junte o vinho branco e mexa bem com uma colher de pau, esmagando a cebola e raspando o fundo da assadeira.

9) Depois coe o molho, transfira para uma panela, ferva bem e reserve.

10) Escorra a maçã da água com limão e coloque numa frigideira grande com a manteiga.

11) Polvilhe o açúcar e cozinhe até dourar de ambos os lados.

12) Retire a maça da frigideira e mantenha quente.

13) Sirva a carne fatiada com o molho e a maçã caramelizada.