Carne de Sol Completa

1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com 2 litros de água e deixe de molho, na geladeira, por 48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.

2) Coloque a carne-seca já dessalgada na panela de pressão, junte 1,5  litro de água e o leite  e cozinhe por 30 minutos, até ficar macia.

3) Espere a panela liberar o vapor, retire a carne e fatie.

4) Numa panela, cozinhe a batata-doce em 1,5 litro de água por 50 minutos, até ficar macia.

5) Em outra panela, cozinhe a mandioca em 300 ml de água por 20 minutos, até ficar macia.

6) Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa e refogue a cebola até começar a dourar.

7) Acrescente a carne fatiada e misture bem.

8) Em outra frigideira, aqueça a manteiga restante e frite as rodelas de banana por 3 minutos de cada lado.

9) Em outra frigideira, aqueça o azeite e grelhe as tiras de pimentão por 2 minutos.

10) Disponha a carne com a cebola no centro do prato, decore com as rodelas de banana, a batata-doce, a mandioca e o pimentão e sirva em seguida.