Carrot Cake (Bolo de Cenoura Americano)

1) Numa tigela, misture o óleo, a farinha, o bicarbonato, o açúcar, os ovos, o sal e as especiarias até formar uma massa homogênea.

2) Acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture delicadamente.

3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

4) Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade .

5) Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a manteiga por uns 10 minutos, até formar um creme liso.

6) Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura por cima com uma espátula e decore com a cenoura ralada e as nozes.