Cebolas Recheadas

1) Dissolva a pasta de tamarindo na água quente e reserve.

2) Descasque as cebolas e corte delicadamente a raiz com uma faca afiada.

3) Depois corte cada cebola ao meio no sentido vertical.

4) Coloque as cebolas numa panela com água fervente e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.

5) Separe delicadamente as camadas de cada cebola, corte as camadas externas pela metade e deixe as internas intactas.

6) Preencha cada camada de cebola com 1 colher (chá) do recheio e enrole, fechando o melhor possível.

7) Aqueça o óleo numa frigideira, coloque os rolinhos de cebola com a emenda virada para baixo e polvilhe com sal.

8) Dissolva o açúcar na água de tamarindo e regue os rolinhos de cebola.

9) Emborque um prato sobre os rolinhos de cebola para que eles não se abram durante o cozimento.

10) Tampe a panela e mantenha em fogo médio até ferver. Então, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por 1 hora e 30 minutos.

11) Sirva quente com salada e picles.

12) Numa tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.