Charlotte de Chocolate

1) Coloque os biscoitos num

tabuleiro e borrife-os com metade do licor.

2) Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga, disponha os biscoitos verticalmente em toda a borda da fôrma, deixando-os bem juntos.

3) Numa tigela, derreta o Chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o

chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo Brando, sem deixar a água ferver), retire do fogo e misture a nata e o licor restante.

4) Numa tigela, bata as gemas e adicione-as à mistura de chocolate e nata.

5) Em outra tigela, bata as claras até formar picos moles, então, vá juntando o açúcar aos poucos e siga batendo até formar picos bem firmes e lustrosos.

6) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras ao creme de chocolate em 2

etapas, cuidando para não deixar bolhas de ar na mistura.

7) Despeje a mistura na fôrma, apare os biscoitos na altura do creme, cubra e leve

ao freezer por 5 horas.

8) Na batedeira, bata a nata, com o açúcar e a baunilha até formar picos moles.

9) Desenforme a charlotte no prato de servir.

10) Coloque a nata batida num saco de confeiteiro e decore a charlotte a gosto. Finalize

polvilhando o cacau.