Chimichurri

1) Numa panela pequena, ferva a água, acrescente o sal e mexa até que dissolva, depois retire do fogo e deixe esfriar.

2) Separe os dentes de alho, descasque, pique finamente e coloque num recipiente médio.

3) Pique muito bem a salsinha e o orégano e coloque na tigela com o alho.

4) Acrescente a páprica picante e, batendo sempre, vá juntando primeiro o vinagre e depois o azeite de oliva.

5) Por fim, sem parar de bater, despeje a salmoura na tigela e incorpore tudo.

6) Transfira para um frasco de tampa hermética e leve à geladeira.

7) O ideal é preparar o chimichurri com pelo menos 1 dia de antecedência, para que os sabores possam se fundir.

8) Esse molho pode ser conservado em geladeira por até 3 semanas.