Chips de Beterraba com Coalhada Seca

1) Descasque a beterraba e, usando uma mandolina, corte em lâminas bem finas, como chips de batata.

2) Coloque as lâminas numa travessa com a água fervente e deixe por 4 minutos, fora do fogo.

3) Escorra a água e seque bem as fatias.

4) Aqueça o óleo de soja e frite as lâminas de beterraba até ficarem bem crocantes.

5) Escorra sobre papel absorvente, salpique sal a gosto e sirva com a coalhada seca.