Ingredientes
Modo de Preparo
1ª ETAPA
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1) Corte a codorna em 8 pedaços, tempere com sal, pimenta e refogue no azeite por 10 minutos, até dourar.
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2) Adicione os legumes picados e refogue por 3 minutos.
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3) Regue com o vinho e deixe evaporar um pouco.
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4) Acrescente a água, a salsinha e o louro, tampe e cozinhe por 30 minutos.
5) Retire o peito, desfie e reserve.
2ª ETAPA
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6) Numa panela, ferva a água com sal e o azeite.
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7) Junte os legumes e cozinhe por 10 minutos.
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8) Acrescente o couscous, a cebolinha-francesa e pimenta a gosto, retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
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9) Tempere o peito desfiado com vinagre e misture ao couscous.
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10) Sirva com a codorna cozida com os legumes e o restante da cordona.
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