GLUTEN FREE LOW CARB VEGAN

Couve-Flor Árabe

Fácil

40 min

2 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

COUVE-FLOR

1 couve-flor (500 g)

4 litros de água

1 colher (chá) (4 g) sal

500 ml de óleo de girassol, para fritar

MOLHO

1 colher (chá) (7 g) de pasta de alho

1/4 de xícara (30 g) de tahine

1/4 de xícara (60 ml) de água gelada

1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão Taiti

Modo de Preparo

COUVE-FLOR

1) Lave e separe a couve-flor em floretes.

2) Numa panela média, ferva a água com o sal, junte a couve-flor e espere levantar fervura novamente. Então retire e escorra.

3) Numa panela média, aqueça o óleo, frite os floretes até ficarem levemente dourados e transfira-os para uma travessa forrada com papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.

4) Sirva a couve-flor com o molho por cima.

MOLHO

5) Numa tigela pequena, misture a pasta de alho e o tahine.

6) Vá acrescentando a água e o suco de limão alternadamente e batendo sem parar com um batedor de arame, ou com um garfo, até ficar claro. Continue batendo até obter um molho denso e homogêneo.