BAIXA GORDURA

Creme de Couve-Flor

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 ml de água

1 litro de leite semidesnatado, fervido

2 batatas Monalisa médias (400 g), sem casca, cortadas em 6 pedaços

1 couve-flor (550 g), separada em floretes

1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal

sal a gosto

1) Numa panela, coloque a água, metade do leite, a batata e a couve-flor e deixe cozinhar por 30 minutos, até a batata ficar macia.

2) Separe alguns floretes de couve-flor, os mais bonitos, e bata todo o restante no liquidificador até obter um creme.

3) Despeje novamente na panela, leve ao fogo, adicione o resto do leite, tempere com a noz-moscada e sal e cozinhe até levantar fervura.

4) Junte os floretes de couve-flor reservados, cozinhe por mais 15 minutos, adicione a manteiga e sirva.

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