Crêpes Suzette

1) Bata no liquidificador o leite, a farinha, o sal, o açúcar e os ovos até obter uma massa lisa.

2) Despeje numa tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

3) Então junte a manteiga derretida e as raspas de laranja e misture.

4) Numa frigideira antiaderente, aqueça 1 colher (chá) de manteiga, despeje 1 concha pequena de massa e gire a frigideira para espalhar.

5) Quando as bordas começarem a dourar, vire o crepe para dourar do outro lado.

6) Dobre cada crepe em 4, formando um leque, e reserve.

7) Numa frigideira grande, leve ao fogo o açúcar e, assim que o açúcar caramelizar, junte o suco de laranja e deixe ferver até que tudo esteja dissolvido.

8) Coloque todos os crepes na frigideira, regue com o Grand Marnier e o conhaque, flambe assim que iniciar a fervura, inclinando ligeiramente a frigideira para que a chama do fogão se aproxime da calda, e deixe reduzir até a calda encorpar.

9) Junte as raspas de casca de laranja e sirva imediatamente.