GLUTEN FREE VEGETARIANA

Delícia de Uva na Travessa

Fácil

3 horas

8 porções

Chef: Cristina Martins

Ingredientes

CREME

1 lata de leite condensado (395 g)

1 lata de creme de leite (300 g), sem soro

2 gemas (34 g)

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal

COBERTURA

250 g chocolate meio amargo

1 caixinha (200 g) de creme de leite UHT

2 claras (70 g), batidas em neve

MONTAGEM

310 g uva verde sem sementes

40 g raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

CREME

1) Numa panela, junte o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

2) Retire do fogo e reserve para esfriar.

COBERTURA

3) Numa tigela, junte o chocolate e o creme de leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, misture com um fouet, aqueça por mais 30 segundos e misture novamente. Se necessário, volte a aquecer e misturar até homogeneizar e depois deixe esfriar.

4) Bata as claras até formar picos firmes.

5) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à ganache.

MONTAGEM

6) Espalhe o creme num refratário, distribua as uvas sobre o creme, cubra tudo com a ganache e leve à geladeira por 2 horas.

7) Decore com as raspas de chocolate e sirva.