Empadão de Frango e Palmito

1) Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola.

2) Junte o frango, mexa um pouco e desligue o fogo.

3) Acrescente o restante dos ingredientes, incluindo o palmito e o Catupiry, acerte o sal e a pimenta e reserve.

4) Coloque numa tigela a farinha peneirada, o fermento, uma pitada de sal e as gemas, mexa e vá juntando a manteiga aos poucos.

5) Misture bem, até obter uma massa lisa, e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

6) Separe 2/3 da massa, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível.

7) Coloque o recheio sobre a massa.

8) Abra o que sobrou da massa com um rolo, coloque por cima do recheio e feche.

9) Pincele com a gema restante ligeiramente batida e leve ao forno preaquecido 180°C por 40 minutos.