Ingredientes
Modo de Preparo
1) Deixe o cogumelo de molho por 30 minutos em 300 ml de água morna e depois escorra.
2) Cozinhe o cogumelo em 500 ml de água por 10 minutos, até ficar macio. Retire do fogo, coe, reserve a água e pique o cogumelo em pedaços pequenos.
3) Numa frigideira, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho até dourarem.
4) Junte o cogumelo e deixe refogar por 5 a 6 minutos.
5) Acrescente o vinho branco e cozinhe por 12 minutos, até secar.
6) Tempere com sal e pimenta, junte aproximadamente metade da água do cozimento e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos. Retire e reserve.
7) Numa panela, coloque o leite, a cebola, a cenoura, o buquê garni e os grãos de pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Depois coe e reserve.
8) Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a farinha, mexendo sem parar por 5 a 6 minutos, até tudo estar desmanchado.
9) Junte o leite coado e mexa por aproximadamente 15 minutos.
10) Ajuste o sal, a pimenta e adicione a noz-moscada ralada. Retire do fogo e reserve.
11) Tempere a carne com sal e pimenta.
12) Passe os bifes de ambos os lados na farinha de trigo, retirando o excesso.
13) Numa frigideira, coloque a manteiga, o alecrim e a sálvia, deixe derreter e frite os bifes de ambos os lados até dourarem.
14) Retire o alecrim, a sálvia e metade da manteiga da frigideira, junte o vinho branco e deixe reduzir.
15) Depois junte o molho béchamel e mexa até dissolver.
16) Acrescente o molho de funghi, o caldo de carne e o creme de leite.
17) Cozinhe por mais 5 minutos, até obter um molho homogêneo.
18) Salpique a salsinha e a cebolinha e sirva.
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